Dans la presse | Restaurant Bélisaire

L’AUVERGNAT DE PARIS : Matthieu Garrel, la revanche du chef bistronome

17 Fév 2022 | Presse

Ancien espoir de la restauration gastronomique, Matthieu Garrel, aujourd’hui âgé de 50 ans, avait préféré renoncer aux cuisines étoilées pour créer un bistrot très rentable. Vingt ans plus tard, il revient dans le circuit de la haute cuisine en prenant les rênes du 99 Hausmann dont il signe la carte. Il savoure cette seconde chance.

LES ÉCHOS WEEK-END : Les meilleurs restaurants de l’été 2021

16 Juil 2021 | Guide, Presse

Pour la deuxième année consécutive, Les Echos Week-End, en partenariat avec « La Liste », publie le guide des meilleures tables de l’été à prix accessibles. Parmi les 450 adresses de leur sélection, se trouve Le Bélisaire !

180° C : les recettes du Belisaire

13 Oct 2020 | Presse

Le chef Matthieu Garrel dévoile ses recettes dans la revue 180° C, aux couleurs de l’automne. Y aura-t’il du lièvre à la royale au menu?

BOTTIN GOURMAND : Matthieu Garrel , chef patron du Bélisaire : « Je ne suis pas pressé de revenir à la gamelle. »

12 Mai 2020 | Blog, Guide, Presse

Quand tu es patron d’un bistrot à Paris, et pas un grand chef consultant qui n’a pas de billes dans tes restaurants, tu n’es pas pressé de rouvrir à tout prix. Lire l'interview

France 3 : Ensemble c’est mieux! au Salon de l’agriculture

4 Mar 2020 | Télévision, Web

En face de l’Alsace, la Bretagne, pour ce petit duel amical au Salon de l’agriculture où Matthieu Garrel prépare une Tartine de voyage bretonne

FRANCE 3 : Ensemble c’est mieux

9 Fév 2020 | Télévision, Web

Le menu du jour concocté pour l'émission de Vincent Ferniot : Homard, Oursins, Saint-jacques de la baie de saint Brieuc, Huitres de pleine mer de la baie de Quiberon.